Rezept: Auberginen- und Süßkartoffel-Steaks
Zutaten:
- 2 Süßkartoffeln
- 2 Auberginen
- Öl (Raps oder Sonnenblume)
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
- Chili
- Petersilie
- Schnittlauch
Utensilien:
- Sparschäler
- Messer
- Schneidbrett
- Behältnis für die Marinade
So geht's:
- Süßkartoffeln schälen oder gut abwaschen, Aubergine abwaschen
- Süßkartoffeln und Auberginen in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden
- optionaler Schritt: Auberginen mit Salz bestreuen und 15 Minuten ziehen lassen, dann abwaschen und abtupfen (Salz entzieht der Aubergine Feuchtigkeit und das Fruchtfleisch wird weicher)
- Süßkartoffel- und Auberginenscheiben in eine Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Chili, Petersilie und Schnittlauch einlegen und etwa 4 Stunden ziehen lassen
- Scheiben auf den heißen Rost legen und von beiden Seiten grillen, bis sie weich sind
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