Kürbis und Äpfel waschen. Fruchtfleisch in kleine Würfel schneiden.
Zwiebeln schälen und fein würfeln. In einem Topf mit etwas Öl glasig dünsten. Knoblauch pressen. Senf- und Pfefferkörner im Mörser grob zerstoßen. Alles in den Topf geben.
Kürbis- und Apfelwürfel, Salz, Chili, Rosmarinzweig, Essig und Zucker zugeben und zugedeckt ca. 45 Minuten unter gelegentlichem Umrühren köcheln lassen.
Die weiche, eingekochte Masse abschmecken, Rosmarinzweig entfernen und das Chutney heiß in Schraubgläser füllen.
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