300 g Fleisch (z. B. Putenbrust, Rumpsteak, Rinder- und Schweinefilet)
außerdem:
1 Liter Speiseöl
Als Beilagen:
Baguettebrot
verschiedene Dips und Soßen
grüner Salat
Rohkost
So geht's:
Bei 6 Personen etwa 1 Liter Öl im Fonduetopf erhitzen. Hier eignen sich hoch erhitzbare Öle wie Sonnenblumen- oder Rapsöl gut. Das in Würfel geschnittene Fleisch auf Fonduegabeln spießen und vorsichtig ins heiße Öl stellen. Nach etwa 2–3 Minuten ist das Fleisch gar.
Tipp 1: Kalorienbewusste können das Fleisch statt im Öl auch in Brühe garen. Das ist weniger fettig, schmeckt aber auch sehr lecker.
Tipp 2: Legen Sie am besten eine alte Tischdecke unter das Fonduegerät. So müssen Sie sich hinterher nicht über unschöne Fettspritzer ärgern.
Tipp 3: Altes Frittierfett gehört nicht in den Abfluss! Lassen Sie das Öl stattdessen erkalten. Schmalz, Kokosfett usw. werden wieder fest und können in Zeitung eingeschlagen in den Restmüll gegeben werden. Flüssiges Öl können Sie zurück in die Ölflasche füllen und beim Wertstoffhof entsorgen.
350 g Gemüse (am besten festes Gemüse wie Pilze, Paprika, Karotten, Brokkoli etc.)
50 g Tofu
für den Bierteig:
400 g Dinkelmehl
200 ml alkoholfreies Bier
200 ml Hafermilch
1 TL Agavendicksaft
½ TL Salz
1 Msp. Cayennepfeffer
außerdem:
1 Liter Raps- oder Sonnenblumenöl
als Beilagen:
Baguettebrot
verschiedene Dips und Soßen
So geht's:
Zutaten für den Bierteig behutsam mischen. Bei 6 Personen etwa 1 Liter Speiseöl im Fonduetopf erhitzen. Klein geschnittenes Gemüse und Tofu auf Fonduegabeln spießen, in den Bierteig tauchen und vorsichtig ins heiße Öl stellen, bis es goldbraun ist.
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